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scampi e zucchine

Scampi freschi e Zucchine alla Menta, ricetta di pesce ideale per una cenetta veloce ed estiva!

INGREDIENTI:
4 Scampi grandi e freschi
2 Zucchine
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe

PREPARAZIONE:
Sgusciate gli scampi, lavate e tagliate le zucchine a bastoncino e saltatele con pochissimo olio a fuoco vivo. Scottate gli scampi e adagiateli sulle zucchine.
Colorate con olio e pepe ma evitate il sale in questa fase poiché rischiereste di annullare il sapore degli scampi.
Potete aggiungere prezzemolo e anche una foglia di menta tritati finemente.