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costolette di maiale alla madrilegna

Costolette di Maiale alla Madrilegna spezziate alla Paprika cotte al forno e servite con Purè di Patate, ricetta spagnola originale per una carne deliziosa da gustare con le mani.

INGREDIENTI:
4 costolette di maiale da circa 150gr l'una
2 spicchi d'aglio
4 rametti di prezzemolo
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di paprika
5 cucchiai di olio
sale q.b.
pepe q.b.
purè di patate per contorno

PREPARAZIONE:
Tritare l'aglio, il prezzemolo e la cipolla e aggiungere la paprika, un po’ di sale e il pepe.
Mescolare bene e versarvi 2 cucchiaini di olio: non esagerare dato che il composto dovrà risultare abbastanza denso.
Usare abbondante olio per ungere la teglia da utilizzare per infornare la carne.
Salare le costolette e passarle nel composto preparato precedentenente.
Lasciate cuocere 5 minuti da un lato e 5 minuti dall'altro a 200°C