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parmigiana sbagliata

Parmigiana di Melanzane "sbagliata" con Pesto di Basilico e Uova, una ricetta deliziosa per un secondo assolutamente da provare !

INGREDIENTI:
5 melanzane già fritte a fette
passato di pomodoro fresco, 1l
pesto di basilico e aglio
8 uova
foglie di basilico
olio e sale q.b.

PREPARAZIONE:
Mettete in una teglia un po' di passato di pomodoro per fare il vostro primo strato. Aggiungete uno strato di melanzane. Cospargete col pesto e dopo con le uova sbattute e un pizzico di sale.
Ripetete l'operazione ricoprendo con un altro strato di melanzane. Cospargete un po' di basilico fresco sopra queste. Mettete in fine il passato di pomodoro. Mettete al forno caldo a 220 gradi per 30 minuti. Ecco pronto. Impiattate la vostra parmigiana sbagliata.