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pollo curry germogli

Pollo al Curry con Zucchine julienne e Germogli di soia saltati ricetta orientale dai sapori decisi del curry bilanciati dai germogli di soia per un piatto strepitoso!

INGREDIENTI:
600 gr di petti di pollo
3 grosse zucchine
100 gr di germogli di soia
1 cucchiaio di curry (o comunque a piacere)
1 spicchio di aglio
1 rametto di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
pepe q.b.
sale q.b.

PREPARAZIONE:
Pulite i petti di pollo dai filamenti bianchi e da eventuali ossicini e tagliateli a pezzetti di 2 cm circa.
Mettete i pezzetti in una ciotola insieme al curry e a due cucchiai di olio, mescolate e lasciate riposare qualche minuto.
Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele in quarti per la lunghezza e togliete la parte bianca centrale con i semini. Tagliatele poi a fettine sottili.
Nel wok (se non lo avete usate una padella antiaderente) fate scaldare l'olio d'oliva. Spellate l'aglio e buttatelo nel wok insieme alle zucchine a fettine.
Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti mescolando ogni tanto, poi unite i pezzetti di pollo con il loro sughetto, salate e pepate.
Aggiungete i germogli di soia lavati e scolati, e cuocete per altri 10 minuti mescolando spesso.
Lavate e tritate il prezzemolo, spolveratelo sul pollo e servite.