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bagnetto rosso

Ecco il Bagnetto Rosso (Bagnèt Russ) una salsa perfetta per accompagnare i bolliti e le carni sia per un panino sfizioso nata dlala tradizione Piemontese!

INGREDIENTI:
8 pomodori maturi
2 cipolle medie
1 carota
2 spicchi d'aglio
aceto di vino bianco
olio d'oliva
un pizzico di peperoncino
zucchero e sale q.b.

PREPARAZIONE:
Tritate finemente tutti gli ingredienti con un mixer, poi spostateli in una casseruola, meglio se di terracotta, fate cuocere a fuoco lento per 3-4 ore fino a che non si crea un composto cremoso.
Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare, passate al setaccio il bagnetto per togliere eventuali semi e aggiustate con olio crudo.
LAsciate riposare e servite.