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canederli

Canederli ricetta originale tirolese con variante asciutta o in brodo, un ottimo modo per assaporare le tradizioni italiane nei primi piatti.

INGREDIENTI:
200g pane raffermo / secco
150ml latte
100g speck
100g toma d'alpeggio / asiago
30g burro
1 cucchiaio erba cipollina
1lt brodo di carne

PREPARAZIONE:
Tagliare a cubetti il pane secco, meglio se la crosta, e metterlo in una bacinella, unire il latte lo speck tagliato a striscioline il formaggio a cubetti e lasciare riposare almeno 1 ora.
Formare con l'impasto delle quenelle (palline non troppo piccole tipo pugno) e fatele quocere in brodo di carne per 15min a fuoco basso.
Servite con il brodo di cottura e parmiggiano oppure asciutti scolati e cosparsi di burro fuso e erba cipollina.

Categoria: PRIMI PIATTI CLASSICI ED INNOVATIVI
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