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Aragosta alla Catalana ricetta originale Catalana per un secondo di pesce leggero e gustoso, inimitabile.

INGREDIENTI:

aragosta femmina 1 kg
aragosta maschio 1 kg
limoni 3
olio di semi 100 g
2 cucchiai di aceto

PREPARAZIONE:

bollite le aragoste vive, sgusciatele e tagliatele a piccoli dadi.
versate in una bacinella la salsa che ha fatto il maschio ( marrone ) e le uova della femmina.
Schiacciate le uova con una forchetta, aggiungete un pizzico di sale e il succo dei limoni e l'olio.
Amalgate bene con una frusta, versate la salsa sull'aragosta che avete precedentemente tagliato a cubetti, aggiugere l'aceto mescolate bene e servite.