Cerca tra le Ricette

caprese di mango

Insalata fresca alla caprese di Mango e Bufala con salsa all'Arancia ricetta per un antipasto fuori dagli schemi o un aperitivo estivo.

INGREDIENTI:

2 mozzarelle di bufala
1 mango maturo
peperoncino
1 cipolla rossa
succo d'arancia
3 cucchiai di olio di nocciola (o altro olio)
fleur de sel
pepe
qualche fogliolina di coriandolo fresco

PREPARAZIONE:

Sbucciate e tagliate il mango a fettine sottili così come la mozzarella. Disponete le fettine di mango su un piatto di portata alternandole alla mozzarella. Tagliate la cipolla in fettine sottili e distribuitele sul piatto. Preparate il condimento emulsionando un po' di succo d'arancia con l'olio di nocciole, il fleur de sel, il pepe ed un po' di peperoncino sminuzzato. Distribuite il condimento sul mango e mozzarella e guarnite con qualche fogliolina di coriandolo fresco.