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OLIVE RIPIENE g

Olive ripiene di Peperoni, Acciughe e Menta fritte in pastella, una ricetta alternativa alla classica ascolana ma che farà la goduria dei tuoi aperitivi!

INGREDIENTI:
40 olive verdi molto grosse
100 gr di pangrattato
2 filetti di acciuga sott'olio
100 gr di peperoni sott'olio a striscioline
10 foglioline di menta
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 cucchiai di aceto

PREPARAZIONE:
Tritate finemente i peperoni e i filetti di acciughe.
In una ciotola formate un composto con il pangrattato, le foglioline di menta spezzettate, le acciughe e i peperoni.
Aprite in due le olive tagliando un lato per il senso della lunghezza e togliete il nocciolo.
Riempite le olive con il ripieno e servite.