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Stracciatella di Uova in Brodo col Parmigiano Reggiano ricetta di un primo piatto corposo e nutriente per le sere invernali

INGREDIENTI:
1 litro di brodo di carne
3 uova
50 gr. di parmigiano
50 gr. di pangrattato
Sale q.b.

PREPARAZIONE:
Mettete una pentola col brodo sul fuoco per portarlo a ebollizione. Prendete una terrina e sbattete le uova, poi aggiungete il parmigiano grattugiato, il pangrattato, salate e mescolate bene per amalgamare il tutto. Potete, eventualmente, unire l’impasto con un mestolo di brodo caldo. A questo punto versate il contenuto della terrina nel brodo bollente e possibilmente mescolate con una frusta affinchè non si creino grumi. Cucinate mantenendo il bollore per circa dieci minuti. Servite caldo.