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Crema di Barbabietole

Crema Vellutata di Barbabietole ricetta che non ti aspetti, dal gusto deciso e intenso, per una cucina vegetariana da gustare!

INGREDIENTI:
1 cucchiaio d'Olio
1 Cipolla
2 coste di Sedano
2 Patate
400g Barbabietole già cotte
Cerfoglio q.b.

PREPARAZIONE:
Lavare la verdura. Pelare la cipolla e le patate, tagliare cipolla, sedano, barbabietole e patate tutte a cubetti.
In una pentola mettere un goccio d’olio e far rosolare la cipolla aggiungere via via il sedano, le patate ed infine la barbabietola soffriggere per qualche minuto in fine unirvi l’acqua il dado vegetale e far cuocere per circa 30 minuti.
Aggiustare di sale frullare con il mixer e servire calda con dei ciuffi di cerfoglio