insalata di pollo

Insalata di Pollo con Mele, Cetriolini, Salsa rosa e Yogourt ricetta facile e gustosa ideale per chi non ama sporcarsi le mani ai fornelli

INGREDIENTI:

1 pollo arrosto freddo
2 mele verdi granny smith
1 vasetto di cetriolini sottaceto
ca. 200 ml di maionese
3-4 cucchiai di ketchup
2-3 cucchiai di yogurt
una spruzzata di succo di limone
sale e pepe
lattuga per la decorazione

PREPARAZIONE:

Spolpate il pollo freddo (quello allo spiedo è perfetto) e tagliate la carne a pezzettini. Sbucciate e pulite le mele e tagliatele a pezzettini. Tagliate i cetriolini a pezzetti possibilmente piccoli. Unite pollo, mele e cetriolini. Preparate ora la salsa rosa mischiando la maionese, il ketchup, lo yogurt e una spruzzata di limone. Diluite leggermente la salsa con un goccio dell'acqua dei cetriolini. Salate e pepate. Unite ora 3/4 della salsa al pollo, mischiate bene e riponete in frigo per qualche ora. Unite il resto di salsa poco prima di servire. Adagiare l'insalata su un letto di lattuga per una fresca presentazione.