Gli Antipasti sono fondamentali per la nostra cucina perché rappresentano le prime portate che vengono servite, non a caso, la parola letteralmente significa “prima del pasto” e corrisponde al termine inglese starter e a quello della cucina francese hors d'œuvre sono quindi il biglietto da visita del nostro modo di cucinare e devono quindi essere allegri, belli, gustosi, semplici da consumare e appetitosi!